К архитектурным достопримечательностям Евпатории относятся культовые сооружения различных конфессий. В них запечатлена многонациональная история города. Главной архитектурной достопримечательностью Евпатории является мечеть Джума-Джами («пятничная мечеть»), настоящее чудо мусульманской архитектуры. Она строилась с 1552 по 1564 год, во время правления хана Девлет-Гирея. Соборная мечеть Гёзлёва была одной из главных мечетей Крымского ханства. Ее автором с большой долей уверенности можно считать гения османской архитектуры Хаджи Синана, который за свою жизнь построил свыше 300 зданий.
Джума-Джами — это довольно крупное сооружение с двенадцатью куполами. Центральный купол имеет диаметр 11 метров, он покоится на невысоком граненом барабане, прорезанном небольшими оконными проемами. Вокруг главного купола располагается три меньших по размеру. У западной и восточной стен располагаются два стройных, почти тридцатиметровых, минарета с характерными балкончиками — шурфе. Нынешние минареты, тщательно воссозданные по имеющимся историческим материалам, гораздо моложе мечети: первоначальные пришли в ветхость, один из них обрушился, а другой разобрали. Вдоль северного фасада мечети устроена перекрытая пятью куполами галерея. Мраморные колонны этой галереи намного древнее самого здания. По одной из версий, они взяты из одной из местных построек ранневизантийского времени. По другой — они были привезены в Гёзлёв из Стамбула. Под центральной аркой располагается главный вход, по сторонам от резной дубовой двери находятся две симметричные ниши — михрабы.